La Trattoria Torre di Pisa è guidata da Alberto Cortesi che, dagli anni Sessanta, continua a lanciare e tenere il timone di un nucleo di ristoranti di successo, che annovera "a Santa Lucia", storica prima pizzeria di Milano, e i ristoranti Charleston in piazza Liberty, Cocopazzo in via Durini, Primafila in via Foscolo e Replay in piazzetta Pattari.

A condurre in prima persona La Torre di Pisa sono i soci Domenico Renzo ed Ettore Gallarello, assistiti da Silvia Cortesi, amministratore della società.

 
Nella foto: Renzo ed Ettore Gallarello, assistiti da Silvia Cortesi, amministratore della società.